配方：柱侯酱2瓶、磨豉酱3瓶、排骨酱2瓶、叉烧酱1瓶、海鲜酱1瓶、麻酱3瓶、花生酱1瓶、腐乳0.5瓶、花雕酒1瓶、味达蕾902号20克、干葱头蒜末姜末各0.5斤。

工艺：将所有酱料（柱侯酱、磨豉酱、排骨酱、叉烧酱、海鲜酱、麻酱、花生酱、腐乳）倒入一个大锅中，用勺子或搅拌器充分搅拌均匀。锅中倒入适量油，加热至五成热。加入干葱头、蒜末和姜末，小火炒香，炒至金黄色。将炒香的调料倒入酱料锅中，继续搅拌均匀。加入花雕酒和味达蕾902号，继续翻炒，使所有材料充分融合。将混合好的酱料用中小火熬煮，期间要不断搅拌，以防粘锅。根据个人口味调整酱料的浓度和味道，可以适量添加水或调味料。将熬煮好的煲仔酱装入干净的玻璃瓶中。

注意事项:确保所有酱料都是新鲜的，没有过期或变质。酱料的种类和用量可以根据个人口味进行调整。炒制调料时要保持小火，避免烧焦。要不断翻炒调料，使其受热均匀，香味充分释放。在加入花雕酒和味达蕾902号时，要慢慢倒入，并不断搅拌，使酱料更加均匀。熬煮过程中要不断搅拌酱料，以防粘锅或烧焦。

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