首先把切好的鱼肉500克放入搅肉机，搅成肉泥备用。再倒入泡好的葱姜水30克，打入两个鸡蛋清 ，食盐2克搅拌均匀。称取富磷联C5克，它是梁山天喜生产的复配食品添加，加入富磷联C可以使做出来的速冻嫩鱼丸口感脆嫩筋道Q弹，嫩滑保水，抱丸不散，倒入肉馅中 ，称取味达蕾902号2克， 它是梁山天喜生产的复配增味剂，可以起到增加鲜味，去腥味的作用，倒入肉馅中，再称取味达蕾201号0.2克，它是梁山天喜推出的，可以起到增加口感香味、去腥杂味的作用，倒入肉馅中。然后加入 ，料酒2克，玉米淀粉150克用手搅打上劲。搅至粘稠状态即可。 锅中烧水，用手挤出丸子，依次下入锅中，小火煮，不要煮开，煮至 丸子飘起即可，把煮好的丸子放入速冻库(柜)－38度速冻！速冻40－50分钟后移入-18度冷藏库(柜)，正常冷藏保存。这样做的丸子QQ弹弹、口味鲜美，再次食用时无需解冻，可直接下入锅中煮、炒、下火锅都可以，煮熟后捞出即可食用
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