蒜蓉沙姜焗鳜鱼的做法_实用技术_食品生产制作_经验

蒜蓉沙姜焗鳜鱼的做法

2023-10-20 09:53 浏览:93

原料：鳜鱼1 条（约1000 克）、海立美B 10克，姜块20克、干葱块20克、蒜丁30克、蒜茸沙姜酱60克、味达蕾901号3克，盐、料酒、啤酒、胡椒粉、黄油各适量

制作：

1.把鳜鱼宰杀治净，从背部进刀对剖成腹部相连的两片，再切成相连的一字条，加入海立美B腌制3小时，再加盐、料酒、胡椒粉拌匀码味。

2. 砂锅烧烫下黄油烧热，加姜块、干葱块、蒜丁爆香，摆放入码好味的鳜鱼造好型，浇淋上蒜茸沙姜酱，烹少许啤酒，加盖焗约8分钟至熟，即成。

说明：蒜茸沙姜酱是先把大蒜剁细，沙姜去皮剁细，再往锅里注入混合油，下入蒜茸、沙姜茸炒香，出锅后调入盐、胡椒粉、白糖、鸡精、味达蕾901号、豉油拌匀即成。

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