龙利鱼番茄豆腐煲的做法_实用技术_食品生产制作_经验

龙利鱼番茄豆腐煲的做法

2023-10-20 09:31 浏览:81

原料：龙利鱼500克。海立美B2.5克，西红柿1个（个头大的）、内酯豆腐1盒、葱1小段、姜3片、蒜3瓣、番茄酱2勺、味极鲜酱油2勺、上等蚝油1小勺，料酒1勺、淀粉1小勺以及少量的白胡椒

制作：

1、在龙利鱼没有完全解冻时就开始切片，操作更容易。且海湖加入海立美B腌制3小时.姜切片，葱和蒜都切成碎末备用。

2、将腌制好的龙利鱼片，加入料酒1勺、淀粉1小勺以及少量白胡椒，搅拌均匀后，腌制15分钟。

3、烧开水，西红柿表面划十字刀，开水烫一下去皮，然后切成小丁备用。

4、烧开水，水开后放入龙利鱼片，鱼很容易熟，变色捞出备用，不需要完全焯熟。

5、锅中倒入少许油，然后加入葱姜蒜，中小火爆香，加入切好的西红柿丁，西红柿炒软、出沙后，加入2勺番茄酱、2勺味极鲜酱油、1小勺上等蚝油。继续炒一下，这样更能出香味。

6、加入适量的清水，喜欢喝汤或者拌饭可以加2碗水，再加一点白胡椒调味。

7、加入龙利鱼，大火煮2分钟后再加入切成大块的内酯豆腐。再煮4分钟，让鱼和豆腐更入味，也使汤汁更粘稠一点。

8、当汤汁变浓后，加入事先调好的水淀粉，撒点葱花，出锅食用。

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