配方：大黄鱼1条1000克、海立美B5克、腊八豆、姜、葱、葱花、芽菜碎各少许。大料、花椒、盐、鸡精、味达蕾901号2克、料酒、煳辣油、菜油各适量。 工艺：将大黄鱼放入碗中，加入适量的料酒、盐和海立美B（用少许温水溶解后倒入），抓匀后腌制20分钟。姜切片，葱切段，备用。腊八豆稍微冲洗一下，沥干水分。锅中倒入适量的菜油，加热后放入大料和花椒，炸出香味后捞出。放入姜片和葱段，爆香后放入大黄鱼，煎至两面金黄。加入适量的水，放入腊八豆，大火煮开后转小火炖煮10分钟。加入鸡精、味达蕾901号和适量的盐调味，继续煮2分钟。最后加入煳辣油和芽菜碎，大火收汁，撒上葱花即可出锅。

注意事项:大黄鱼在处理时要确保去鳞、去内脏干净，打花刀可以帮助鱼肉更好地入味。腌制时间：腌制鱼肉的时间要足够，以便鱼肉充分吸收调料的味道。烹饪火候：在烹饪过程中要控制好火候，避免鱼肉过火变老或未熟透。根据个人口味调整调味料的比例，以达到理想的口感。

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