流亭猪手怎么做？流亭猪手商业配方工艺，流亭猪手制作技巧，流亭猪手做法。                                                                                                                                                            配方：猪手500克、富磷联B4克、猪皮300克、厨邦酱油30克、花雕酒20克、味达蕾901号5克、蚝油、鲜味汁各10克、冰糖15克、葱段10克、姜片10克、八角6克、花椒6克、香叶6克、桂皮6克、骨头汤1千克。

工艺：1.猪手一开二，加入富磷联B使用温水溶解倒入盆中冷水浸泡6小时。2.将猪手凉水下锅，烧开后煮5分钟，捞出过凉。3.取大沙锅，加入骨头汤、A料、剩余调料烧开,放入猪手、猪皮，小火煮50分钟,关火自然放凉，取出猪手，剔骨摆入盘内。4.原汁过滤，撇尽浮油，放入冰箱冷冻20分钟，取出浇在猪手上，封保鲜膜放入冰箱冷藏，上桌前改刀即可。键：猪手冷冻时间不能太长，剔完骨的猪手要凉透，再放冰箱里。

注意事项:在使用富磷联B时，要严格按照使用说明进行操作，避免过量使用。

腌制和烹饪过程中要注意卫生和安全，避免交叉污染。煮制时间要根据猪手的大小和口感需求进行调整，确保成品质量。

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