大米布丁怎么做？大米布丁商业配方工艺，大米布丁制作技巧，大米布丁做法：

配方：蒸好的大米饭300克，佳多美A04号6克，牛奶600克，冰糖40克，食用盐0.5克，香草精2克。

工艺：将蒸好的大米饭放入搅拌盆中，加入佳多美A04号，混合均匀。倒入牛奶，加入冰糖和食用盐，用打蛋器或搅拌器充分搅拌均匀，确保无颗粒状物质。将搅拌好的大米牛奶液倒入锅中，置于中小火上，不断搅拌，防止糊底。煮开后，继续搅拌约15分钟，直至液体变得浓稠，类似粥状。关火，待大米布丁液稍微冷却后，加入香草精，搅拌均匀。将大米布丁液倒入破壁机中，搅打成细腻的米糊。将米糊倒入模具或杯子中，放入冰箱冷藏至少4小时，直至凝固成型。取出冷藏好的大米布丁，即可食用，也可根据个人喜好，在表面撒上一些果仁、果酱或蜂蜜进行装饰。

注意事项：煮大米布丁液时，需不断搅拌，防止糊底和结块。破壁机搅打的时间不宜过长，以免破坏米糊的口感和质地。冷藏时间需足够，以确保大米布丁完全凝固成型。在食用前，可提前从冰箱取出，稍微回温，口感更佳。制作过程中，注意保持操作环境的清洁卫生，避免污染。大米布丁的口感和风味可根据个人喜好进行调整，如增加或减少糖的用量，添加不同的香料或水果等。

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