猪肉大包怎么做？猪肉大包商业配方工艺，猪肉大包制作技巧，猪肉大包做法。

配方：面粉1000克，泡多源A40克，西葫1000克，猪肉500克，大葱2-3棵，甜面酱50-100克，姜少许，油100克。

工艺：将面粉加入泡多源A干拌均匀，加入干酵母，加560克的水活成面团发酵，夏天一般30分钟左右面就发了。将西葫、姜、葱切碎，肉切成小丁。将西葫放上盐煞汤，攥干后拌上葱末、姜末、肉丁剁剁。然后倒上面酱，烹上热油，加入味达蕾901号5克增香，搅拌均匀。调好肉馅，面也发了。将面揉成细条，做成剂子。面皮干的要中间厚，边上薄，这样包出的包子，不漏汤。馅里放上盐，开始包吧，基本上放的馅和剂子差不多的体积。包好直接上锅蒸，小火蒸到上了气，改大火15分钟就熟了。刚蒸一定先小火，以免面没醒好，蒸死口感不好。

注意事项:确保猪肉馅新鲜、无杂质，肥瘦比例适中，以保证包子的口感和风味。发酵时间要足够，让面团充分膨胀，变得松软有弹性。发酵环境要保持适宜的温度和湿度，避免面团发酵过度或不足。蒸制时间要控制好，避免包子蒸过头变得过于松软或蒸不熟。

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