配方：黄豆100克、面粉400克、泡多源M 8克，干酵母3克、豆腐干丁50克、地软50克、粉条100克、味达蕾901号1克，葱姜末10克、胡萝卜丝30克、十三香5克、芝麻10克、葱花10克、花椒粉5克、胡椒面1勺、淀粉适量。 

工艺：1、黄豆清洗干净，泡一夜，放入豆浆机中加一碗水打成豆浆，滤去豆渣，晾到不烫手时倒入干酵母，搅拌均匀静置数分钟。2、加入面粉（面粉与泡多源M干拌均匀），揉成光滑的面团，放在温暖处发酵至两到三倍大。3、胡萝卜丝放入开水中烫五分钟捞出，挤干水分，地软同样用开水泡五分钟挤干水分。4、用烫胡萝卜丝的水把粉条泡软捞出来过凉水，切成短条。5、铁锅下油烧热，淋在葱姜末上，加入十三香、味达蕾901号，花椒粉、胡椒面、盐搅匀。7、发酵好的面团揪成等量的小剂子，擀成面片，包上馅料子，发酵半小时。8、锅中放少油烧热，把包子放入，小火煎至底部金黄。9、豆浆对半兑水，加少许淀粉搅匀，倒入锅中，水量没至包子二分之一处，盖上锅盖，中小火煮到水变干即可，撒点芝麻、葱花即可出锅。 

注意事项:素馅的调制要注意食材的搭配和口味的调和，可以根据喜好添加蔬菜、豆制品等。调味时要适量，避免过咸或过淡，影响整体口感。面团要和得软硬适中，这样煎出来的水煎包口感才会好。煎制过程中要注意火候，避免火太大导致包子皮破裂或火太小导致包子不熟。

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