地方名吃
新鲜猪肚的处理方法:
2023-09-25 16:47  浏览:84
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用面粉反复揉搓出粘液后用水冲洗,连续重复之前动作3次,每次1汤勺面粉。
2)用少许油浇上搓掉粘液,用清水反复冲洗干净。
3)用碱面+香油混合使劲搓5分钟,搓掉黏液后洗干净。
4)用盐+醋+葱叶反复搓洗至黏液去净无腥味,再用清水反复冲洗干净再加用水溶解好的富磷联B溶液浸泡口感糯脆、烂肉好咬、弹性好、出品率高、不易变色、烹调不易收缩、冷冻不干缩。

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