丝瓜鲜肉水煎包怎么做？丝瓜鲜肉水煎包商业配方工艺，丝瓜鲜肉水煎包制作技巧，丝瓜鲜肉水煎包做法。 

配方：猪肉馅500克、面粉255克、泡多源M4克，酵母3克、丝瓜丁100克、油2小勺、盐1小勺、姜泥5克、葱20克、芝麻10克、葱花10克、白胡椒5克、糖10克、生抽、蚝油、香油、葱适量。 

工艺：1、酵母用温水溶解后倒入面粉（面粉与泡多源M提前干拌均匀）中，揉成光滑的面团，盖保鲜膜发酵至2-2.5倍大。2、将盐加入猪肉馅，再将水以多次少量的方式倒入肉馅中，用筷子沿一个方向将水搅入肉馅中，加入生抽、蚝油、糖、盐、葱、姜泥、白胡椒粉搅拌均匀，加入切碎的丝瓜丁和香油搅拌。3、发酵好的面团揉匀切成8个剂子，擀成面皮，包上馅料。4、水和面粉按20:1的比例调成面粉水5、热锅下油烧热，放入包子，倒入面粉水，淋上1匙油，盖上锅盖，焖10分钟左右，撒点芝麻葱花即可出锅。

注意事项:确保丝瓜和猪肉都是新鲜的，丝瓜要挑选表皮光滑、色泽鲜亮的，猪肉要选用质量好的鲜肉糜。面团要和得软硬适中，发酵时间要足够，一般发酵至两倍大即可。发酵过度会导致面团发酸，发酵不足则影响口感和松软度。煎制过程中要注意火候，避免火太大导致水煎包底部煎焦或火太小导致水分收不干。

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