配方：豆瓣酱5袋、香其酱5袋、蚝油1瓶、小米椒200克打碎、黄灯笼椒200克、东古酱油100克、白糖50克、味达蕾901号10克、鸡精70克、色拉油400克、桂皮粉40克。 

工艺：将色拉油下入姜末100克蒜末50克炒香，小米椒200克打碎、黄灯笼椒200克煸炒后下入阳岛豆瓣酱5袋、桂皮粉40克、香其酱5袋、蚝油1瓶、酱油100克、白糖50克、味达蕾901号10克、鸡精70克、色拉油400克清水150克小火熬制开锅即可。

配方：鱼头1000克、五常稻花香大米200克、五大莲池矿泉水1瓶、尖椒1个（放砂锅底）、香菜30克、香葱花30、大蒜瓣30克、东北大豆油120克、鱼头秘制酱80克、耗油30克、酱油10克、啤酒100克、胡椒粉20克、盐8克、鸡精20克、味达蕾901号15克。

工艺：1、将鱼头刮鳞去腮处理干净冲洗干净备用；2、起一个砂锅放东北大豆油120克（鸡油也可以）后，葱50克、姜片40克、大蒜瓣30克、炒香下入鱼头秘制酱80克、耗油30克、东古酱油10克、啤酒100克、胡椒粉20克、盐8克、鸡精20克、味达蕾901号15克、高汤600克下入鱼头小火慢炖30分钟即可，汤汁稍微长点泡饭吃颜色不要太重（黄颜色比较正宗）;3、将200克大米放入韩式石锅中放入五大连池矿泉水1小瓶1半后叩上木盖用酒精膏蒸25分钟即可食用。 

注意事项:确保鱼头新鲜，无异味，清洗干净后去鳞、去鳃、去内脏。鱼头可以切成适当大小的块，以便更好地入味和烹饪。腌制时间要足够，一般至少腌制2-4小时，让鱼头充分吸收腌料的味道。制作过程中要确保所有食材和工具的干净卫生。避免使用过期或变质的食材。烹饪过程中要注意火候和时间控制，确保食物熟透且口感最佳。

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