配方：小龙虾1000克，海立美B 6克，啤酒500毫升，生姜30克，大蒜50克，辣椒和花椒适量，酱油50毫升，白糖20克，味达蕾902号2克，盐适量，鸡精适量。 

工艺：将小龙虾清洗干净，去除泥沙和杂质。用刷子刷洗小龙虾的腹部和背部，确保干净无污物。腌制液准备：称取适量的海立美B，用少量清水溶解。准备一个容器，加入溶解后的海立美B溶液，再加入啤酒、酱油、白糖、味达蕾902号、盐和鸡精，搅拌均匀成腌制液。腌制：将清洗干净的小龙虾放入腌制液中，确保每只小龙虾都充分接触腌制液。腌制15-30分钟，期间可以翻动几次，使小龙虾更均匀入味。准备辅料：生姜切片，大蒜拍碎，辣椒和花椒切段备用。

注意事项：选择新鲜、活力强的小龙虾，确保最终产品的口感和品质。小龙虾的清洗和刷洗过程要仔细，确保去除所有泥沙和杂质，避免影响口感和卫生。腌制时间要适中，不宜过长或过短。过长可能导致小龙虾过咸，过短则可能入味不足。

腌制液的调配要根据口味和小龙虾的数量进行调整，确保每只小龙虾都能充分吸收腌制液的味道。

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