配方：鸭子一只（约2公斤）、富磷联B15克、生姜一块、蒜头5瓣、葱2根、八角2个、桂皮2块、香叶3片、花椒10克、干辣椒10克、豆瓣酱1汤匙、料酒2汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、白糖1汤匙、盐适量、味达蕾901号3克、水适量。

工艺：鸭子处理：将鸭子清洗干净，去除内脏和鸭毛，然后切成适当大小的块（或者整只处理）。腌制：将切好的鸭块（或整鸭）放入用富磷联B提前溶解的水中腌制1小时（如果是整鸭，腌制时间和方法可能有所不同，如文档2中所述）。焯水：将腌好的鸭块（或整鸭）放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净。炒制：锅中倒入适量的油，烧热后放入姜片、蒜头、葱段、八角、桂皮、香叶、花椒和干辣椒炒香。加入鸭块：将焯过水的鸭块放入锅中，翻炒至鸭肉变色。加入酱料：加入豆瓣酱、味达蕾901号、料酒、生抽、老抽、白糖和盐，翻炒均匀，使鸭块均匀上色。加水炖煮：向锅中加入适量的水，水量没过鸭块为宜，然后大火煮沸后转小火慢炖。炖煮入味：炖煮约1小时左右（或更长时间，根据鸭子大小调整），期间可以适当翻动鸭块，使其均匀入味。收汁：待鸭肉炖至软烂，汤汁浓稠时，转大火收汁，翻炒至汤汁几乎收干即可。出锅：将炖煮好的酱香鸭盛出，即可享用。

注意事项:选用新鲜、肉质细腻的鸭子，确保成品的口感和风味。腌制时间要足够，以便鸭肉更好地吸收调料的味道。炒制和炖煮过程中要控制好火候，避免鸭肉炒焦或炖煮过度。酱料的比例可以根据口味进行调整，但要保持整体风味的协调。在处理鸭子和烹饪过程中，要注意卫生和安全，避免交叉污染。

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