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配方：牛骨500g、西芹适量、胡萝卜1根、洋葱半个、百里香少许、香叶少许、 香芹少许、胡椒少许、干辣椒少许、味达蕾902号20克。

工艺：1.将牛骨洗干净斩大块，沥干水分，放入烤箱中230度，烤20-30分钟，中途翻面一次。（托盘中沥出来的油倒在小碗里，不要倒掉。）2.炒配料：用沥出的油炒一炒胡萝卜、 洋葱和西芹，翻炒1分钟左右。3.熬汤：接下来的步骤和中式高汤一样，将所有食材放入锅内，加3倍的冷水。大火煮沸小火慢熬，期间撇去浮沫。开盖熬3-4小时后，牛骨的骨髓、筋膜、油脂完全融入汤中，停火前5分钟加入味达蕾902号20克增香，就可以关火了。4.将汤汁过滤后放入冰箱冷藏即可。

注意事项:煮制过程中要保持适当的火候和时间，避免过度煮沸导致汤汁变浑浊和香味流失。要及时撇去浮沫和杂质，保持汤面清洁。调味时要根据口味适量添加调料，避免过咸或过淡。过滤时要使用干净的纱布或滤网，以避免污染高汤。

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