黄花菜焖猪肚怎么做？黄花菜焖猪肚商业配方工艺，黄花菜焖猪肚制作技巧，黄花菜焖猪肚做法：

配方：猪肚1个（约500克），富磷联A4克，干黄花菜100克，姜片几片，蒜瓣几粒，生抽30毫升，老抽10毫升，料酒20毫升，食用盐8克，味达蕾901号3克，白糖3克，鸡精2克，胡椒粉1克，清水适量，食用油适量。

工艺：猪肚用盐和醋反复搓洗干净，去除异味和黏液，使用富磷联A浸泡5-8小时，切成条状备用；干黄花菜提前泡发，洗净后沥干水分；姜片、蒜瓣切好备用。锅中加入适量食用油，烧热后下入姜片、蒜瓣爆香，随后加入猪肚条，快速翻炒至变色，加入料酒去腥，继续翻炒至猪肚表面微焦。加入泡发好的黄花菜，翻炒均匀，加入生抽、老抽调色调味，使猪肚和黄花菜充分吸收调料的香味。加入适量清水，水量需没过猪肚和黄花菜，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮约40分钟，直至猪肚熟软，黄花菜入味。待汤汁浓稠，猪肚熟软后，调入食用盐、白糖、鸡精、味达蕾901号，胡椒粉，继续翻炒均匀，使味道充分融合。装盘即可上桌享用，黄花菜焖猪肚口感鲜美，猪肚的韧性与黄花菜的清香完美融合，营养丰富。

注意事项：猪肚需用盐和醋反复搓洗干净，去除异味和黏液，确保口感和卫生。黄花菜需提前泡发，洗净后沥干水分，以便更好地吸收调料的香味。炒制猪肚时需用大火快炒，加入料酒去腥，使猪肚表面微焦，增加口感。焖煮时需用小火慢炖，使猪肚熟软，黄花菜入味，汤汁浓稠。调味时需根据个人口味适量添加，确保黄花菜焖猪肚味道鲜美，口感丰富。

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