鲈鱼一条1kg，海立美B10克，
鲈鱼去掉鳞片、内脏、鱼鳃，再将血水冲洗掉，洗干净后划上几刀放进盆中。加入1kg清水和海立美B，浸泡5小时，捞出清洗一遍，放入盘中。
淋一勺料酒和少许盐，涂抹均匀后腌制半个小时。葱姜丝切好放进水中泡一会儿。再切些姜片、小米椒圈待用，不喜欢吃辣可以不准备辣椒。
盘内放入姜片，再放入腌好的鲈鱼，鱼肚内也放生姜，再给表面放少许姜片。
水开后放进锅内，大火蒸八分钟到十分钟，蒸好后去掉姜片，倒掉盘内的水。
再放上新鲜葱姜丝、小米椒。倒入少许蒸鱼豉油，淋上热油，这道清蒸鲈鱼就做好了。
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