贡鹅怎么做？贡鹅商业配方工艺，贡鹅制作技巧，贡鹅做法。 

配方：大白鹅一只。葱、姜、蒜适量、八角、桂皮、香叶等香料适量、生抽、老抽、料酒、盐、糖等调料适量、富磷联B适量。

工艺：将鹅肉清洗干净，去除内脏和杂质。将鹅肉斩成适口大小的块或保持原形，富磷联B型用水溶解开，倒入抓拌均匀，浸泡30分钟。将鹅肉放入盆中，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖等调料，以及适量的葱、姜、蒜和香料。搅拌均匀后，腌制一段时间，使鹅肉充分吸收调料的味道。将腌制好的鹅肉放入锅中，加入适量的水，大火烧开后撇去浮沫。转小火慢炖。炖至鹅肉熟透且入味后捞出，沥干水分备用。将锅中的汤汁收浓，加入适量的调料进行调整。将炖好的鹅肉装盘，淋上收浓的汤汁。撒上葱花或香菜点缀即可。

注意事项:择新鲜、无污染的鹅肉，确保食品安全。腌制时间要足够，使鹅肉充分吸收调料的味道。烹饪过程中要保持适当的火候，避免鹅肉过火变老或未熟透。调料的用量要根据口味进行调整，避免过咸或过淡。在制作过程中要注意卫生和厨房卫生，确保食品安全。

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