老山蜂蜜350克，苹果醋1瓶，纯净水500克，红油150克，藤椒油50克，柠檬1个，鲜露255克，老抽30克，白酱油200克，香葱20克，大姜20克，蒜仔20克，美人椒50克，青杭椒50克，富磷联B型5克，味达蕾203号2克。
纯净水500克，柠檬去皮用榨汁机榨汁过滤备用，以上汁兑成汁水，猪手去毛剁成小块，冲洗干净，锅内烧水放入大姜，一块盐150克煮熟捞出过凉，泡入兑好的汁水泡三小时捞出装盘。

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