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酸辣柠檬泡猪手怎么做?酸辣柠檬泡猪手商业配方工艺,酸辣柠檬泡猪手制作技巧,酸辣柠檬泡猪手做法。
2023-09-15 09:13  浏览:94
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酸辣柠檬泡猪手怎么做?酸辣柠檬泡猪手商业配方工艺,酸辣柠檬泡猪手制作技巧,酸辣柠檬泡猪手做法。

配方:老山蜂蜜350克,苹果醋1瓶, 纯净水500克,红油150克,藤椒油50克,柠檬1个,鲜露255克,老抽30克,白酱油200克,香葱20克,大姜20克,蒜仔20克,美人椒50克,青杭椒50克,富磷联B型5克。
工艺:将猪手放入沸水中焯水,去除血沫和杂质。捞出猪手,用冷水冲洗干净,并沥干水分。在一个大碗中,将
富磷联B型用温水溶解后,加入猪手,轻轻搅拌,使猪手充分腌制。腌制时间可根据口味调整,一般建议腌制2-4小时,使猪手更加嫩滑。在一个容器中,将老山蜂蜜、苹果醋、纯净水、红油、藤椒油、鲜露、老抽、白酱油混合均匀。加入切好的柠檬片或柠檬汁,以及香葱段、姜片、蒜碎、美人椒段和青杭椒段,再次搅拌均匀。将腌制好的猪手放入调制好的酸辣汁中,确保猪手完全浸泡在汁液中。盖上保鲜膜或盖子,放入冰箱冷藏浸泡6-8小时,使猪手充分吸收酸辣汁的味道。取出浸泡好的猪手,装盘并撒上一些葱花或香菜作为装饰。酸辣柠檬泡猪手现已制作完成,可以享用了!

注意事项:确保猪手新鲜,无异味,并彻底清洗干净。腌制猪手的时间不宜过长或过短,以免影响口感和嫩滑度。酸辣汁的调配要根据口味进行调整,确保味道适中。猪手在酸辣汁中的浸泡时间要足够,以便充分吸收味道。

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