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配方:鲜虾300-350克。辅料:蚝油2匙、海立美B型2克,玉米油1匙、生抽1匙、豆豉1勺、葱丝、姜、蒜、胡椒粉、味达蕾902号1克 、盐、锡纸。
工艺:1、鲜虾抽去虾线,剪去虾须,彻底用清水洗净,沥干水分;2、放入大碗内,加入蚝油,盐,海立美B型,味达蕾902号,胡椒粉,生抽,油,豆豉,姜切丝,蒜切碎一并加入到调料中,充分拌匀,腌制30分钟左右;3、烤盘中摆入锡纸,将腌制好的虾摆在中间;4、均匀地撒上葱丝,喜欢口味浓些的也可以再撒些蒜末等;5、锡纸轻轻将虾包起,烤箱预热200度,上下火烤制12分钟左右;6、烤熟入味后取出,抽去锡纸,码入盘中即可食用。
注意事项:确保选用新鲜、无异味的虾,这样制作出来的锡纸包虾口感更佳。烤箱或烤炉加热需要15-20分钟左右,炭火加热则需要更长时间。要确保虾完全熟透,但避免过度加热导致虾肉变老。
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