盐水毛豆怎么做？盐水毛豆商业配方工艺，盐水毛豆制作技巧，盐水毛豆做法。 

配方：毛豆5斤、味达蕾901号5克、水8斤、盐250克。

工艺：选择新鲜、无虫的毛豆，清洗干净后沥干水分。煮制水准备：在锅中加入足够的水，大火烧开。加入食盐：水开后，加入适量的食盐，搅拌至溶解。将少量味达蕾901号用温水溶解后，倒入锅中，搅拌均匀。下入毛豆：将准备好的毛豆下入锅中，确保毛豆完全浸没在盐水中。煮制：保持中火，煮制毛豆至熟透但不过烂，期间可适当翻动毛豆，使其受热均匀。捞出冷却：将煮熟的毛豆捞出，放入冷水中冷却，以保持其翠绿的色泽和脆嫩的口感。沥干水分：将冷却后的毛豆沥干水分，即可食用或进行后续加工。

注意事项:选择新鲜、无虫的毛豆，确保原料质量。煮制毛豆时，要保持中火，避免火候过大导致毛豆煮烂或火候过小导致毛豆未煮熟。煮熟的毛豆应立即捞出并放入冷水中冷却，以保持其色泽和口感。在整个制作过程中，要保持操作环境的清洁卫生，使用干净的器具和工具，避免交叉污染。

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