雪花曲奇怎么做？雪花曲奇商业配方工艺，雪花曲奇制作技巧，雪花曲奇做法。

配方：黄油50g、糖80g、低粉150g、鸡蛋1个、柠檬汁15g、面欣酥F型2g。  
工艺：1、先把温室软化的无盐黄油搅拌成顺滑的状态，倒入细砂糖，不用搅拌到细砂糖融化，搅拌均匀就行。2、继续倒入1个鸡蛋，搅拌成顺滑的黄油糊状态，削入半个柠檬皮屑，倒入柠檬汁，充分搅拌均匀。3、接着筛入低筋面粉、面欣酥F型，用翻拌、切拌的手法将其混均匀。4、翻拌松软的面团状就好，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏1小时松弛。5、冷藏好取出，挖一小勺面团，揉成球形，小球先裹一层细砂糖，再裹一层糖粉，放入垫有油纸的烤盘上。6、全部裹完，送入预热至170度的烤箱烘烤11-13分钟，烤完取出晾凉。

注意事项:确保所有材料都在适当的温度范围内使用，比如黄油需要提前软化。打发黄油时要控制程度，避免过度打发导致曲奇花纹消失。搅拌面糊时要用刮刀上下翻拌，避免过度搅拌导致面糊起筋。根据烤箱的实际情况调整烘烤温度和时间，可以先预热烤箱至上下火150度，然后烘烤15分钟到20分钟左右，或者直到曲奇表面金黄即可。避免曲奇烤焦或未熟。

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