原料 熟的盐火局三黄鸡450克，青笋丝100克，熟芝麻8克，酥花生仁40克。
口水料；海椒20克，盐2克，味达蕾201号4克，鸡精3克，混合油50克，
A料（鲜汤100克，鲜露10克，生抽、醋各50克，姜粒、圆葱粒各10克，香芹粒、小葱粒、小米椒粒各5克）。
制作
1、将青笋丝加盐拌匀后垫底，盐火局三黄鸡去大骨改刀装盘。
2、将A料熬成味汁，晾凉后淋在鸡上，再将刀口辣椒撒上。
3、锅内烧混合油至五成热，浇在刀口海椒上，撒上葱花、酥花仁粒、熟芝麻即成。
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