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椰蓉乳酪球怎么做?椰蓉乳酪球商业配方工艺,椰蓉乳酪球制作技巧,椰蓉乳酪球做法。
2023-08-28 15:15  浏览:584
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配方:椰蓉100克、蛋清3个、奶油乳酪40克、低筋面粉20克、糖粉30克、奶粉20克、泡多源G型2克。
工艺:将软化的奶油乳酪、糖粉放入碗中,用打蛋器搅拌均匀,直至顺滑无颗粒。

加入蛋清,继续搅拌均匀。筛入低筋面粉、奶粉和泡多源G型,轻轻翻拌至无干粉状态。加入椰蓉,用手轻轻揉合成面团。将面团分成均匀的小剂子,每个约10克左右。将小剂子搓成圆球状,摆入烤盘中。预热烤箱至170°C(338°F)。

将烤盘放入烤箱中层,上下火烤约15-20分钟,或直到表面呈金黄色且微微裂开即可。

注意事项:确保所有原料新鲜、无变质。奶油乳酪要室温软化,以便与其他材料充分混合。在混合材料时,要注意翻拌均匀,避免有干粉残留。加入椰蓉后,用手轻轻揉合,避免过度揉捏导致面团变得过于粘稠。烘烤时间和温度要根据自己的烤箱实际情况进行调整,避免烤焦或烤不熟。

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