原料：
干辣椒10千克，老姜300克，葱结1千克，洋葱块500克，芹菜节500克，香菜200克，八角50克，草果8枚，白蔻30克，香叶30克，花椒300克，菜籽油50千克，味达蕾901号型适量，美久亭A适量。
制法：
1、辣椒入锅加少许油炒香，出锅晾凉弄成碎末，随后放不锈钢桶里，投入用水泡过的八角、草果、白蔻、花椒和香叶拌匀。
2、净锅上火。注菜籽油炼熟后熄火，接着下老姜和葱结炸至微焦，捞出后再下洋葱块、芹菜节、香菜炸香，然后打去料渣。
3、等到锅内油温降至七成热时，先舀20千克热油入装有辣椒面的桶里，搅拌均匀后，再等锅中余油降至三成热时。全部倒入桶中搅匀，然后倒入味达蕾901号型和美久亭A，放置两天以后，就可以用来拌凉菜了。
免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。
鲁公网安备 37083202370913号