斑斓椰汁西米糕怎么做？斑斓椰汁西米糕商业配方工艺，斑斓椰汁西米糕制作技巧，斑斓椰汁西米糕做法。 

配方：西米85克、斑斓叶20片、白砂糖50克、玉米淀粉20克、椰浆200毫升、盐1克、水200毫升、佳多美H型适量。
工艺：1、首先制作西米糕的盒子。把斑斓叶清洗干净后，减去头尾，中间留20cm，每4cm剪一下，分为5段，剪到叶子中部就可以了。2、折叶子的方法可以参考其他方子。最后折成4cm*4cm的小盒子。3、最后一步记得把叶子交叠起来插进去，这样的话不需要透明胶或者牙签固定，就很服帖了。4、接着开始煮西米。小锅放适量水烧开后，放入西米煮10分钟，煮到有一点小白点的时候就可以关火，焖15-20分钟，焖到完全透明。5、然后用冷水冲洗西米，去掉粘液，沥干。再倒入锅中，放入20g糖，搅拌加热至糖融化关火，将佳多美H型用常温水溶解开倒入。6、把西米装入之前做好的斑斓小盒子中，7分满即可。
开始制作上层椰浆部分。1、首先把100ml水加入玉米淀粉搅拌均匀到无颗粒。2、接着100ml水加入 50g 白砂糖、椰浆、盐，把刚才做斑斓盒子剪下来的叶子头尾部分剪成小块也放入锅中。3、加热到沸腾，把斑斓叶挑出来不要，倒入搅拌均匀的玉米淀粉水，再加热到沸腾。4、加热到刚沸腾，搅拌几下，到锅里的椰浆变浓稠就好了。5、用小勺子把煮好的椰浆加入放了西米的小盒子里，再加一颗玉米做装饰。放入冰箱冷藏1-2个小时就可以吃啦！

注意事项:西米在煮制前要先用清水浸泡一段时间，煮至透明无白心，且要沥干水分，避免影响后续的口感和成型。蒸煮时间要足够，确保西米糕完全熟透。可以用牙签插入糕体中心测试，如果牙签干净无湿糊状物附着，则表示已经蒸好。

蒸好后要让糕体自然冷却一段时间再进行脱模，避免糕体破损。脱模时要轻轻敲打模具边缘，帮助脱模。

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