绿豆阿达子怎么做？绿豆阿达子商业配方工艺，绿豆阿达子制作技巧，绿豆阿达子做法。

配方：木薯粉100g、水90g、绿豆50g、糖20g、筋力源Q型1克。
工艺：将绿豆提前浸泡数小时或一夜，直至变软。将木薯粉、筋力源Q型混合均匀备用。将浸泡好的绿豆放入锅中，加入适量的水（水量需没过绿豆），煮沸后转小火煮至绿豆熟软。煮好的绿豆沥干水分，稍微晾凉后，可以用搅拌机打成绿豆泥，或者保留颗粒状。将煮好的绿豆（泥或颗粒状）与糖混合均匀。将木薯粉混合物慢慢加入绿豆糖中，边加边搅拌，同时逐渐加入水，直至形成均匀的面糊。

在锅中加入适量的水，煮沸。将面糊倒入漏勺中，用勺子或刮刀轻轻挤压，使面糊形成细条状落入沸水中。用筷子轻轻搅拌，防止阿达子粘连。煮至阿达子浮起且变得透明，捞出放入冷水中浸泡，防止粘连。将阿达子捞出沥干水分，可以根据需要切成小段或保持长条状。放入密封容器中保存，避免受潮。

注意事项:绿豆需要提前浸泡至软，这样煮出来的阿达子口感更佳。和面时要注意面糊的稠度，过稀会导致阿达子形状不饱满，过稠则会影响口感。煮阿达子时要确保完全煮熟，但避免煮过头导致口感过于软糯。煮好的阿达子要立即放入冷水中浸泡，以防止粘连和保持口感Q弹。

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