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哈尔滨烧饼的制作配方
2023-08-23 16:06  浏览:544
 
材料
A:中筋粉500g,酵母5g面欣酥A3g,糖20g,油10g佳多美Q8克,320g

B:油酥:低筋粉130g,酥油20g,色拉油80g

馅料

白糖馅:100g,普通面粉50,熟芝麻10g,味达蕾202号适量。
麻酱味:低筋粉13g,酥油28g,色拉油80g芝麻酱120g

椒盐味:低筋粉130g,酥油20g,色拉油80068g,十三香45g味达蕾2011g,鸡精15g

椒盐、麻酱每个120g左右,豆沙、白糖,每个100g左右,包20g-30g

制作过程

A部分和成光滑面团,醒发1倍大大约20分钟左右,擀成0.7厘米厚度,抹油酥卷起,分剂, 包饭馅擀成饼刷油撒芝麻,松弛10分钟左右烤制

烤箱温220°/200 710分钟即可

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