
茉莉焗鲜虾怎么做?茉莉焗鲜虾商业配方工艺,茉莉焗鲜虾制作技巧,茉莉焗鲜虾做法。
配方:250克鲜虾、海立美B6克、茉莉花适量、盐、料酒、白胡椒粉、橄榄油等。
工艺:将海立美B用少量温水溶解,加入盐、料酒、白胡椒粉等调料,搅拌均匀。
将鲜虾放入腌料中,充分搅拌均匀,腌制15-20分钟,使虾肉充分吸收腌料。将茉莉花洗净,沥干水分,备用。预热烤箱至适当温度(一般为200度左右)。将腌制好的鲜虾平铺在烤盘上,撒上茉莉花。淋上适量橄榄油,增加香气和口感。
将烤盘放入烤箱中,焗制10-15分钟,或直至鲜虾变红且熟透。自制复合酱汁是取炒好的猪肉臊与泡茉莉花的原汁、XO酱、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、豉油、美极酱油、化鸡油和紫苏油放一起,调匀而成。
注意事项:腌制时间要适中,确保鲜虾充分吸收腌料,提升口感。但也要注意不要腌制过久,以免虾肉过咸。烤箱温度要适中,避免过高导致虾肉烤焦或过低导致虾肉不熟。茉莉花要洗净并沥干水分,避免在焗制过程中产生过多水分影响口感。同时,茉莉花的用量也要适中,以免香气过浓影响整体风味。
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