青麻虾仁怎么做？青麻虾仁商业配方工艺，青麻虾仁制作技巧，青麻虾仁做法。 

配方：虾仁200克、面欣酥B2克、香葱叶150克、鲜麻椒粒10克、大蒜40克、鲜姜30克、油100克、葱油20克、辣鲜露15克、鲜麻辣鲜露20克、鸡粉8克、浓缩鸡汁6克、白糖5克。 
工艺：将虾仁放入碗中，加入少许盐、料酒和鸡粉，拌匀后腌制10分钟。将面欣酥B与适量生粉混合均匀，用于虾仁的裹粉。热锅凉油，放入鲜麻椒粒、大蒜片和姜片，炒出香味。加入辣鲜露、鲜麻辣鲜露、浓缩鸡汁、白糖和适量水，煮沸后调匀成调味汁。将腌制好的虾仁裹上面欣酥B与生粉的混合物，确保裹粉均匀。锅中加油，油温升至160度左右时，放入虾仁炸至金黄色，捞出沥油。将炸好的虾仁放入炒好的调味汁中，快速翻炒均匀，使虾仁充分吸收调味汁。装盘时撒上香葱叶段，淋上少许葱油增香。

注意事项:虾仁的腌制时间不宜过长，以免过咸影响口感。炸制虾仁时油温要适中，避免过高导致虾仁外焦里生或过低导致虾仁吸油过多。调味汁的比例要根据口味进行调整，避免过辣、过咸或过甜影响整体风味。虾仁裹粉时要确保均匀，避免裹粉过厚导致口感不佳。

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