沙姜猪手怎么做？沙姜猪手商业配方工艺，沙姜猪手制作技巧，沙姜猪手做法。

配方：新鲜猪蹄1000克、富磷联B8克、沙姜10克、蒜蒜8克、葱8克。

工艺：将猪手块放入盆中，加入适量的盐、料酒、生抽等调味料，以及富磷联B溶液（按一定比例溶解于水中），拌匀后腌制数小时，使猪手充分吸收调味料和富磷联B。沙姜切片或剁碎，蒜切末，葱切段备用。将腌制好的猪手块放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后撇去浮沫。加入适量的调味料（如盐、糖、生抽、老抽等），以及沙姜片、蒜末等，转小火慢炖至猪手软烂。待猪手软烂后，大火收汁，使汤汁浓稠。装盘时撒上葱花或香菜等点缀，增加菜品的美观度和香气。
注意事项:腌制猪手的时间要足够，以确保猪手充分吸收调味料和富磷联B。煮制猪手时火候要适中，避免过火导致猪手过烂或口感不佳。富磷联B作为复配食品添加剂，要严格按照规定进行使用。避免过量添加导致口感异常或食品安全问题。

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