速冻发面馒头怎么做？速冻发面馒头商业配方工艺，速冻发面馒头制作技巧，速冻发面馒头做法。 

配方：中筋面粉500克、泡多源Q20克、酵母5克、盐2克、白糖20克、猪油3克。
工艺：首先称取中筋面粉500克、泡多源Q20克，这是梁山天喜生产的,它属于复配食品添加剂，加入泡多源Q可以使做出来的速冻馒头膨松个大饱满，口感松软，冷冻不裂口。将泡多源Q倒入面粉中，与面粉干拌均匀。再来称取温水275克，水中加入酵母5克，盐2克，白糖20克，猪油3克，搅拌均匀，慢慢倒入面粉中，搅成面絮，活成面团，盖上保鲜膜，放入醒发箱湿度75度，温度38度，醒发30分钟。将醒发好的面团取出，案板上撒少许面粉，将面团揉压排气，擀成长条，揪成剂子，团成圆形。全部做好后，再次醒发25分钟，醒发好后，摆入盘子中，放入速冻库(柜)－38度速冻！速冻40－50分钟后移入-18度冷藏库(柜)，正常冷藏保存。将速冻好的馒头取出，大家看，这是我们速冻好的馒头。冷冻不裂口，接下来常温解冻20分钟。然后开始上锅蒸，温水入锅，将馒头摆放蒸笼中，大火蒸制20分钟，20分钟后关火，停3分钟，香喷喷的馒头就可以出锅了。这样咱们的速冻馒头就做好了

注意事项:选择优质的中筋面粉，确保面粉的新鲜度和质量。发酵过程中要注意观察面团的状态，避免发酵过度或不足。速冻馒头在食用前需要常温解冻20分钟左右。蒸制时要用温水入锅，大火蒸制20分钟，关火后停3分钟再取出馒头。

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