蓝莓凉粉怎么做？蓝莓凉粉商业配方工艺，蓝莓凉粉制作技巧，蓝莓凉粉做法。 

配方：200克豌豆粉、5克佳多美A04、倍田18号1克、320克清水、味达蕾702号0.5克、100克蓝莓、美久亭D1克。
工艺：首先称取200克豌豆粉，加入5克佳多美A04，它是梁山天喜公司生产的,属于复配食品添加剂，与淀粉干拌均匀，加入佳多美A04可以使做出来的凉粉口感筋道、凝固结实、有弹性，出品率高。称取倍田18号1克，倒入淀粉中，干拌均匀。这是天喜公司生产的倍田18号，加入倍田18号可以使蓝莓凉粉增加甜度。准备320克清水，味达蕾702号0.5克，这是梁山天喜公司生产的味达蕾702号，它属于复配食品添加剂，它可以调节凉粉的酸味，使用凉开水溶解后倒入清水中。 然后用[电钻搅拌器]高速搅拌溶解，静止50-120分钟。将100克蓝莓清洗一下，和100克水放入料理机打成汁，打一分钟左右。将蓝莓汁过滤到盆中备用，锅中加入300克水，加热到微微沸腾时倒入淀粉糊，边倒边搅拌，开小火不停搅拌，在加入 刚才打好的蓝莓汁，继续熬至淀粉糊变成透明状，（如需延长凉粉保鲜时间，还可以添加天喜公司生产的美久亭D1克，使用数倍凉开水溶解后加入锅中，做现做现卖的凉粉不用加），倒入容器冷却。冷却后，切成条状或块状，摆盘即可。这样咱们的蓝莓凉粉就做好了。 

注意事项:选择优质的豌豆粉作为主料，确保无杂质。蓝莓要新鲜，无腐烂或变质现象。在搅拌过程中，要使用电钻搅拌器等工具，确保淀粉和添加剂充分溶解并混合均匀。静置过程中要避免搅拌或移动，以免影响凝固效果。煮好的蓝莓凉粉要倒入容器中冷却至室温后，再放入冰箱冷藏或冷冻，以便更好地凝固和定型。

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