肠粉的做法：
首先称取早籼米500克，清洗干净，加水浸泡3-5小时，捞出，再加1.7-2斤水磨成米浆。将小麦淀粉55克加筋力源D2克干拌均匀，再加55克水调成糊，静止浸泡2小时。将米浆与淀粉糊混合均匀，取出10%用200克开水冲烫，然后再与其它混合糊用[电钻搅拌器]高速搅拌打搅成均匀细腻米浆， 即成肠粉糊。蒸屉擦点油，取100克左右肠粉糊放入蒸屉，打入一个鸡蛋或者放入一些肉沫，摊匀，蒸2-3分钟即可出屉，使用刮板刮出放入盘中，即为肠粉。
免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。
鲁公网安备 37083202370913号