葱油薄饼怎么做？葱油薄饼商业配方工艺，葱油薄饼制作技巧，葱油薄饼做法。 

配方：中筋面粉500克、筋力源L3克、温水约300毫升、葱花适量、食用油适量、盐少许、花椒粉少许。

工艺：将面粉放入盆中，加入筋力源L和少许盐，搅拌均匀。慢慢加入温水，边加边搅拌，直至面粉成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。

制作葱油馅：将葱花切碎，加入少许盐、花椒粉和食用油拌匀，制成葱油馅。擀制面片：将醒发好的面团分成若干小剂子，取一个小剂子擀成圆形薄皮。涂抹葱油馅：在擀好的面片上均匀涂抹一层葱油馅，注意边缘不要涂抹过多，以免在卷制时溢出。卷制与成型：将涂抹好葱油馅的面片从一端开始卷起，卷成长条状。然后将长条两端向中间对折，用手轻轻按压成圆形饼坯。擀制薄饼：用擀面杖将饼坯擀成薄饼，注意保持形状均匀。煎制：平底锅预热后刷上一层薄油，放入擀好的薄饼。小火煎至两面金黄，饼皮酥脆即可出锅。 

注意事项:和面时要注意水的用量和揉面的力度，揉至面团光滑有弹性。醒发时间要足够，让面团充分松弛。在卷制和成型过程中要注意手法轻柔，避免面团破裂或形状不规整。擀制薄饼时要均匀用力，保持饼皮厚薄一致，避免影响口感。煎制时要控制好火候，避免火太大导致饼外焦里生或火太小导致饼不熟。

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