配方：全麦面粉100克，中筋面粉100克，泡多源A4克，室温凉水130克，鸡蛋适量，生菜适量，植物油少许，番茄沙司适量，蒜茸辣酱适量。 

工艺：1.全麦面粉和中筋面粉，泡多源A入盆，先混合均匀；2.逐量倒入室温凉水，搅拌成絮状，再手揉成较光滑的面团；面团宜软，水量是粉量的65%左右；蒙保鲜膜饧15分钟左右；如能提前一晚揉好放冰箱冷藏，第二天使用时更加滋润柔软；3.饧面时煎蛋、洗菜；不粘锅中倒几滴油，鸡蛋依次入锅，中火煎至底面定型、微黄；4.翻面煎至两面微黄，是否溏心随喜好；5.面团分均等份，面剂子大小根据锅的大小调整，因为要快速烙饼，所以剂子不宜大；擀成锅底大小的饼坯，厚度约1-2毫米；暂时不用的面团要用保鲜膜蒙住，防水分蒸发；6.不粘锅中无需倒油，将饼坯入锅，烙15秒定型，翻身烙，盖上盖子焖烙1分钟左右，两面微黄，饼全熟，倒出后接着烙下一张；7.取一张饼，上铺生菜、煎蛋、蒜茸辣酱；8.卷成卷，为防止卷皮松开，可提前裁剪烘焙油纸将其卷起来；9.换一种口味，将蒜茸辣酱换成番茄沙司，酸酸甜甜的适合小朋友及怕咸怕辣者；10.卷成卷，用烘焙油纸拦腰缠起来。

注意事项:全麦面粉与水的比例要适当，确保面糊既不太稠也不太稀，这样煎出来的薄饼才会口感适中，既不会过硬也不会过软。煎制时油量要适中，过多会导致油腻，过少则容易粘锅，影响薄饼的成型和口感。煎制时要尽量控制薄饼的厚度，使其薄而均匀，这样口感会更加细腻，也更容易熟透。

如果以上[煎蛋全麦薄饼做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于煎蛋全麦薄饼制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[煎蛋全麦薄饼视频教程]、[完整煎蛋全麦薄饼制作过程视频]、[教你制作煎蛋全麦薄饼视频]、[煎蛋全麦薄饼制作技巧视频]、[我想看制作煎蛋全麦薄饼视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[煎蛋全麦薄饼商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作煎蛋全麦薄饼视频的方法地址