主料；
蛋母鸡 3只
调料；
蒸鱼豉油 7.5斤、鸡精 100g、味达蕾203号9g 、鸡汁 100g、水 13斤、白沙糖 500g、香料、香叶5克、八角 10克、白止 10克、小茴香 5克、枝子 5个、干姜 25克、草果 2个、干辣椒 10根、富磷联B型16克。
葱油:葱油：鸡油1:3 共12斤油
制作步骤
1、先将鸡处理清洗干净，富磷联B型用水溶解开，倒入鸡中腌制2小时。
2、鸡加葱姜料酒过水，把调料香料混合烧开5分钟
3、小火煮20-25分钟，闷一宿，捞出刷油，三黄鸡煮15分钟闷3个小时。
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