玫瑰豉油鸡怎么做？玫瑰豉油鸡商业配方工艺，玫瑰豉油鸡制作技巧，玫瑰豉油鸡做法。

配方：蛋母鸡3只、蒸鱼豉油7.5斤、鸡精100g、鸡汁100g、水13斤、白沙糖500g、香料、香叶5克、八角10克、白止10克、小茴香5克、枝子5个、干姜25克、草果2个、干辣椒10根、富磷联B型16克。
葱油:葱油：鸡油1:3共12斤油。 
工艺：先将鸡处理清洗干净， 富磷联B型用水溶解开，倒入鸡中腌制2小时。 将所有香料用清水浸泡片刻，去除杂质和灰尘，然后沥干水分备用。在锅中加入蒸鱼豉油、鸡精、鸡汁、水、白砂糖，搅拌均匀。加入处理好的香料，用中小火熬制，直至酱汁浓稠，香味四溢。熬制过程中要不断搅拌，防止糊底。将葱和鸡油按比例准备好，葱切段备用。在锅中加入鸡油，用中小火加热至融化。加入葱段，炸至金黄色，捞出葱段，留下葱油备用。将鸡肉放入沸水中焯水，去除血水和腥味。将腌制好的鸡肉放入锅中，加入适量的水（以没过鸡肉为宜），用中小火煮制。煮制过程中要不断翻动鸡肉，确保受热均匀。煮至鸡肉熟透，色泽红亮，即可捞出备用。将煮好的鸡肉捞出，放在盘中冷却。将剩余的酱汁和葱油混合，浇在冷却后的鸡肉上，使鸡肉更加入味。
注意事项:熬制酱汁时要不断搅拌，防止糊底和粘锅。酱汁的浓稠度要适中，既不太稠也不太稀。鸡肉要清洗干净，去除内脏和杂质。焯水时要控制好火候和时间，去除血水和腥味。煮制过程中要不断翻动鸡肉，确保受热均匀。煮制时间要根据鸡肉的大小和数量进行调整，确保鸡肉熟透。

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