粉丝鸡蛋饼怎么做？粉丝鸡蛋饼商业配方工艺，粉丝鸡蛋饼制作技巧，粉丝鸡蛋饼做法。

配方：一把虾干儿、150克红薯粉条、青椒1个、1根胡萝卜、1个土豆、1把小葱、3个鸡蛋、面粉200克、泡多源A4克，食用油适量。调料：盐、胡椒粉、鸡精、十三香、味达蕾901号1克。 

工艺;1、先准备一把虾干儿，加温水泡10分钟，再准备150克的红薯粉条，加一勺盐后再加开水，想要更快地泡软，可以盖上保鲜膜，这样泡起来更快一些；

2、泡粉的时间我们来准备配菜，青椒一个，去籽后切成条；再准备1根胡萝卜，去皮后先切片，再切丝；切好后再来1个土豆，同样的去皮切片、切丝，切完后加到水中泡着，避免氧化发黑，接着再来一把小葱，切成葱花后先装起来；3、这时候的虾干也泡好了，沥干水分后倒砧板上切碎；4、接着碗中打入3个鸡蛋，加一勺盐后搅散备用；5、这时候的红薯粉条也泡好了，用手指轻轻一一掐就断了，这样后面我们也不用煮了，更简单省事，捞出来沥干水分后再倒回大碗里

记着把蛋液淋上来，翻拌均匀后装到一个大一点的容器里面来；6、接着把土豆丝胡萝卜丝倒出来控干水分，然后直接加到粉条里面，再把虾干、青椒、葱花都加进来；7、接着就可以开始调味儿了，盐、胡椒粉、鸡精、十三香，味达蕾901号，搅拌均匀后再倒入面粉（面粉与泡多源A干拌均匀使用），少量多次的添加，加到能搅拌成面糊状就可以了；8、接着起锅热油，用筷子把面糊夹进来后摊成一个个小饼，全程小火慢煎，煎到一面金黄后翻煎另一面，直到两面都煎的金黄焦脆后就可以了。 

注意事项:确保所有原料新鲜，特别是鸡蛋和粉丝，要选择品质好的。在搅拌面糊时，要充分搅拌均匀，避免产生干粉或颗粒，这样煎出来的饼才会更加细腻。

煎制粉丝鸡蛋饼时，要控制好火候，避免火太大导致饼煎焦或火太小导致饼未煎熟。

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