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素包子懒人做法
2023-08-14 16:29  浏览:96
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素包子懒人做法
准备食材:面粉500克、泡多源A20克,味达蕾201号0.4克,味达蕾901号1.5克,胡萝卜、鸡蛋、豆腐、食盐、白糖、生抽、香油、开水。
将面粉倒入盆中,一半面粉用开水搅拌成大面絮,一半面粉与泡多源A干拌均匀,用凉水搅拌成大面絮,然后下手将面絮揉成光滑的面团,揉好后,盖盖子醒面十分钟。这种方法做出来的面食口感不硬。
醒面的时候,我们来准备馅料,将胡萝卜去皮洗净,切成细丝,再切成胡萝卜碎,豆腐冲洗干净,切片切丝再切碎,鸡蛋打鸡蛋液,放煎锅里煎成薄饼,切成鸡蛋碎,也可以直接下锅炒,按自己喜欢来。
接着再馅料里撒入适量食盐、白糖、生抽、香油,味达蕾201号,味达蕾901号,搅拌均匀,拌好后,可以尝一下味道判断味够不够,喜欢吃香葱最好来一点,这样馅料更香,我家孩子不愿意吃葱,我只能不放了。
将面团取出来直接整体成长条,切成小剂子,用擀面杖将它们全部擀好,记得撒上干面粉防黏。
再平底锅或者电饼铛中放入少量食用油,涂抹均匀后,开始包包子,如果是用电饼铛,可以尽量包的小一点,因为电饼铛比较浅,小一点好盖盖子,包好一个直接放锅内。
全部包好后,盖上盖子,打开电源,煎到包子底部稍微有些变色后,做一碗淀粉水,也可以直接用一碗清水,倒入锅内,没过包子三分之二的位置,盖盖子,焖到水分消失。
最后打开盖子,包子就做好了,咬上一口,感觉皮薄馅大,口感一点不比蒸的包子差,别具风味.

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