甜味玉子烧怎么做？甜味玉子烧商业配方工艺，甜味玉子烧制作技巧，甜味玉子烧做法。

配方：鸡蛋液 200g、倍田16号0.5克、纯牛奶30g、食用油15g。 

工艺：1、鸡蛋打入碗中打散，取200g，加入牛奶、倍田16号0.5克、搅拌均匀，过滤备用;2、将锅烧热，用筷子夹住一小块沾有食用油的厨房用纸(可用毛刷代替)，均匀的擦满锅底，加入约40g的蛋液，前后左右晃动锅身使蛋液均匀的铺在锅底; 3、尽可能将锅底蛋液受热浮起的气泡用筷子敲破(此操作可让蛋皮更加平滑，玉子烧卷起来更加紧实);从钢的最前端将还没完全凝固的蛋皮像叠被子一样将蛋皮从前向后(日本关东手法)卷成长条形。4、一直保持中小火，不停地重复3的步骤直到用完蛋液;5、开大火煎到四面上色即可起锅;6、用竹帘取出蛋卷定型1分钟切成小段，或者切成心形或Y字形摆盘。

注意事项:选用新鲜鸡蛋，打散后搅拌均匀，可适量添加牛奶或水以增加嫩度。锅具需选用不粘锅，并涂抹适量的油以防止粘锅。倒入一层薄薄的蛋液，待其半凝固时，轻轻卷起并推至锅边。在整个制作过程中需注意卫生与安全，确保食材新鲜、工具清洁、操作规范，避免交叉污染。

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