糯米糖饺怎么做？糯米糖饺商业配方工艺，糯米糖饺制作技巧，糯米糖饺做法。

配方：糯米粉250克、泡多源K10克、熟黄豆250克、白糖250克、水220克、大豆油1000克。 

工艺：将糯米粉和泡多源K混合均匀。慢慢加入水，边加边搅拌，直至形成絮状。

用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发15-20分钟。将白糖放入碗中，用勺子或擀面杖捣碎，使其更细腻。取适量面团，搓成条状，然后切成小剂子。将小剂子压扁，包入适量糖馅，封口捏紧。将包好的糖饺搓成椭圆形或长条形，两端稍微捏尖，形成饺子状。将熟黄豆放入碗中，用擀面杖擀成黄豆粉。将包好的糖饺放入黄豆粉中，轻轻滚动，使其表面均匀裹上一层黄豆粉。在锅中倒入大豆油，加热至160-180度。将裹好黄豆粉的糖饺逐个放入油锅中，用中小火炸制。炸至糖饺表面金黄且酥脆，捞出沥干油分。

注意事项:和面时要注意水的用量，避免面团过干或过湿。醒发时间要足够，使面团更加柔软有弹性。包馅时要捏紧封口，避免炸制时漏馅。成型时要尽量使糖饺形状整齐，以便炸制时受热均匀。炸制时要控制好油温，避免油温过高导致糖饺外焦里生。同时，要用中小火慢炸，使糖饺炸制均匀且酥脆。

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