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配方：中筋面粉150克、西葫芦150克、鸡蛋150克、泡多源A3克。调料:食用油30克、味达蕾901号3克、盐5克、胡椒粉3克、酱油5克、米醋10克、香油2克、小葱15克、大蒜30克。 
工艺：1.将西葫芦擦成丝。2.将面粉与泡多源A干拌均匀下入西葫芦丝内，稍微搅拌，下入鸡蛋，然后搅拌均匀,加入冷水和成糊状。(状态:可均匀挂勺壁)。3.加入盐，味达蕾901号，胡椒粉。搅拌入味。4.摊制:饼铛上火,放少许油，放入两勺儿面糊。然后用手勺底均匀的压平面糊在底部起壳儿出现沙沙声时，将其翻个儿。5.翻个儿之后，中火煎至,出现虎皮花纹儿，以后再翻回来。6.然后撒上香葱。煎成双面儿虎皮花纹儿状，即可出锅装盘儿。

注意事项:选用新鲜的西葫芦，去皮去瓤后擦成细丝，确保口感细腻。准备适量的面粉、鸡蛋、葱花、盐和胡椒粉等调味料。注意面糊的浓稠度，不宜过稠或过稀，以便能够均匀摊开并煎熟。煎制过程中需保持中小火，避免糊塌子外焦里生。

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