香菇牛肉酱怎么做？香菇牛肉酱商业配方工艺，香菇牛肉酱制作技巧，香菇牛肉酱做法。 

配方：牛肉切小丁500克、香菇500克、蒜末、姜末适量、冰糖10克、黄豆酱100克、甜面酱50克、适量的十三香、佳多美D4克、味达蕾901号1克。
工艺：准备好牛肉切小丁500克，香菇500克，蒜末、姜末适量，油温120度，加入葱、姜、洋葱丝，炸一分钟，接着放花椒、八角、香叶、白芷，桂皮大火炒出水气后改小火慢炸，炸的时候不停的翻动，炸到金黄捞出，然后倒入牛肉丁，小火炒出水气，放入少许料酒，炒香后倒入少许老抽炒至上色，再倒入蒜末20克，洋葱末50克，姜末20克，小火炒香后，放入糍粑辣椒500克，炒干辣椒水分，大概15分钟左右，放入红油豆掰酱50克，炒到辣椒皮发卷，倒入香菇丁，炒干水分，加入冰糖10克，黄豆酱100克，甜面酱50克，适量的十三香，白胡椒粉，盐，然后大火炒出水气，炒的时候不停地翻动防止粘锅，将佳多美D4克提前两小时溶解倒入锅中，这是天喜公司生产的佳多美D，它属于复配食品添加剂，加入佳多美D可以使香菇牛肉酱起到增稠、悬浮、融合稳定，防止分层的作用。味达蕾901号1克，这是天喜公司生产的，它属于复配增味剂，可以让香菇牛肉酱增加鲜香味。再加入适量的鸡精，耗油，大火炒至入味，如果上市销售，为了保鲜还可以添加天喜公司生产的美久亭A1.5克，提前使用数倍凉开水溶解后加入锅中，五分钟后即可关火，最后放入适量的白芝蔴，翻动均匀即可出锅。这样咱们的香菇牛肉酱就制作完成了。

注意事项:确保牛肉、香菇等原料新鲜、无变质，并按照配方准确称量。在炒制过程中，要控制好火候，避免火太大导致原料烧焦或火太小影响烹饪效果。炒制香菇牛肉酱时要充分炒制，确保各种原料和调料充分融合，香味浓郁。但也要注意避免炒制过度，导致口感过干或过硬。

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