
松仁玉米馅怎么做?松仁玉米馅商业配方工艺,松仁玉米馅制作技巧,松仁玉米馅做法。
配方:猪肉馅500克、松仁70克、玉米粒200克、富磷联B型5克、味达蕾901号3克。
工艺:将猪肉馅、松仁、玉米粒等食材准备好,松仁如果是生的,需要提前烤熟或炒熟备用。用温水将富磷联B型溶解,然后倒入猪肉馅中,搅拌均匀,使肉馅更加鲜嫩多汁。在猪肉馅中加入盐、鸡精、生抽、味达蕾901号、蚝油、胡椒粉等调料,顺着一个方向搅拌均匀,使肉馅充分吸收调料。将烤熟或炒熟的松仁和玉米粒加入肉馅中,再加入适量的葱姜末和食用油,搅拌均匀。将调好味的松仁玉米馅放入冰箱冷藏柜中腌制一段时间(建议至少1小时),使肉馅更加入味且易于成型。腌制好的松仁玉米馅可以直接用于包制饺子、包子等食品。
注意事项:松仁需要提前烤熟或炒熟,以增加口感和香气。同时要注意火候,避免烤焦或炒糊。在调味和加入食材时,要顺着一个方向搅拌,使肉馅上劲并增加弹性。冷藏腌制可以使肉馅更加入味且易于成型,但也要注意腌制时间不要过长,以免影响口感。
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