羊肉万能馅怎么做？羊肉万能馅商业配方工艺，羊肉万能馅制作技巧，羊肉万能馅做法。 

配方：羊肉馅1500克、猪肉馅1000克、盐45克、十三香5克、一品鲜45克、葱100克、鸡粉50克、富磷联C型25克、味达蕾903号20克、胡椒粉5克、黄豆酱油55克、姜70克、料油130克、水1500克、香油120克。 
工艺：将羊肉馅1500克和猪肉馅1000克放入大盆中，混合均匀。加入盐45克、十三香5克、一品鲜45克、黄豆酱油55克、鸡粉50克、胡椒粉5克，搅拌均匀，使调味料充分渗入肉馅。将富磷联C型25克、味达蕾903号20克用温水溶解（如需要），然后倒入肉馅中，继续搅拌均匀。这两种食品添加剂能够提升肉馅的嫩滑度和口感。将葱100克和姜70克切碎，放入肉馅中，搅拌均匀，增加香味和去腥效果。将水1500克分几次慢慢加入肉馅中，边加边搅拌，使肉馅充分吸收水分，变得嫩滑多汁。再加入料油130克，搅拌均匀，增加润滑度和香味。在肉馅搅拌均匀后，最后加入香油120克，提升整体香气。将搅拌好的肉馅放入冰箱冷藏腌制一段时间（建议至少1小时），使调味料更加充分地渗入肉馅，提升口感。

注意事项:按照配方比例加入调味料，避免过量或不足影响口感。在搅拌肉馅时，尽量保持同一个方向搅拌，使肉馅上劲，增加弹性。加水时要分次加入，并边加边搅拌，确保肉馅充分吸收水分，变得嫩滑多汁。冷藏腌制可以使肉馅更加入味，口感更佳。腌制时间可以根据需要进行调整。

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