即食鱼丸怎么做？即食鱼丸商业配方工艺，即食鱼丸制作技巧，即食鱼丸做法。

配方：鱼肉500克、鸡蛋清2个、葱姜水、生抽20克、木薯淀粉50克、海立美M10克、味达蕾902号2克、美久亭A20号2.5克、胡椒粉5克。
工艺：将鱼肉去骨、去皮，切成小块，放入绞肉机中搅打成泥状。将鱼肉泥放入大碗中，加入鸡蛋清、葱姜水、生抽、胡椒粉等调味料，搅拌均匀。将海立美M用适量温水溶解后，加入鱼肉泥中，继续搅拌。加入木薯淀粉，再次搅拌均匀，使鱼肉泥变得粘稠有弹性。将味达蕾902号和美久亭A20号用适量水溶解后，加入鱼肉泥中，继续搅拌均匀。将搅拌好的鱼肉泥用手或模具挤成丸子形状，大小均匀。锅中烧水，待水温微热时，将鱼丸逐个下入锅中，保持小火煮制。待鱼丸浮起且颜色变白后，继续煮2-3分钟，确保鱼丸完全熟透。将煮好的鱼丸捞出，放入冷水中冷却。冷却后，将鱼丸沥干水分，即可进行包装和保存。
注意事项:确保选用新鲜、无污染的鱼肉原料，以保证鱼丸的口感和风味。调味料的比例可以根据口味进行调整，但要确保味道浓郁且均匀。在搅拌鱼肉泥时，力度要适中且均匀，避免过度搅拌导致鱼肉泥过于松散或产生过多气泡。煮制时要控制好水温，避免鱼丸过生或过熟。保持小火煮制，确保鱼丸受热均匀。

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