发面馅饼怎么做？发面馅饼商业配方工艺，发面馅饼制作技巧，发面馅饼做法。

配方：高筋面粉500克、酵母8克、泡多源A型6克、白糖8克、盐5克、温水350-400克。 
调料：猪肉馅1000克、盐12克、味达蕾902号5克、鸡粉12克、一品鲜30克、黄豆酱油20克、十三香3克、鸡汁14克、蚝油20克、老抽30克、水300克、葱花沫50克、姜15克、料油80克。 
工艺：将猪肉馅放入盆中，加入调料搅拌至粘稠，将水分三次打28入肉馅中，每次均顺一个方向搅拌至肉馅粘稠，加入葱花、姜末搅匀，最后加入料油搅匀即可。面粉、酵母、泡多源A型拌匀。白糖、盐放入水中化开，倒入面粉中捞拌至无干粉，在面盆底部加少许色拉油，将面反复叠起揣至光滑细腻5-10分钟，手上抹油再上下左右叠揣一遍，使面更加光滑柔软有弹性，将面团翻面醒置15-20分钟;锅铛预热至200度左右淋油;案板抹油，将面扣在案板上，刮板抹油将面切开两半分别整理均匀下剂子，拍扁包入馅料包好拍扁下锅淋油盖盖，底部金黄翻面，烙至两金黄熟透即可出锅。

注意事项:酵母水要使用温水，温度不宜过高以免杀死酵母。面团要揉至光滑有弹性，醒发时间要充足，以确保面团充分发酵。馅料要搅拌均匀，调味要适中，以确保馅饼的口感和风味。烙制时要控制好火候，小火慢烙，以免外焦里生。翻面时要小心，以免弄破馅饼皮，影响美观和口感。

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