茴香蘑菇水煎包怎么做？茴香蘑菇水煎包商业配方工艺，茴香蘑菇水煎包制作技巧，茴香蘑菇水煎包做法。 

配方：面粉300克、泡多源A型4克、韭菜50克、茴香苗50克、肉馅100克、 富磷联C型2克、口蘑30克、橄榄油2勺、盐1勺、鸡精1勺、味达蕾903号适量、老抽2勺、发酵粉3克、江米甜酒1勺、水适量。 
工艺：1、把韭菜、茴香苗、口蘑清洗干净，切碎，肉馅、放入盆中，放入橄榄油、富磷联C型、鸡精、味达蕾903号、盐和老抽拌匀。2、面粉里放入泡多源A型，发酵粉拌匀，兑入江米甜酒调和揉成面团，放至温暖处醒发，大约需要30分钟。3、面团揪成等量的小剂子，擀成面片，包上馅料。4、再次醒发5-8分钟，再上煎锅。5、电饼铛预热、抹上一层油，放入包子，等到包子底下变金黄色定型后，倒入适量清水，水量到达包子1/3处，盖上锅盖，大火煮开至水干即可。 

注意事项:茴香和蘑菇要洗净并切碎，确保馅料新鲜无异味。调味要适中，突出茴香和蘑菇的自然风味，避免过咸或过淡。醒发时间要充足，环境保持温暖湿润，使面团充分发酵。煎制时先煎底部至微微金黄，再加入适量的面水，盖上盖子煎至水分收干。翻面时要小心，避免弄破水煎包皮。

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