爆浆鸡排怎么做？爆浆鸡排商业配方工艺，爆浆鸡排制作技巧，爆浆鸡排做法。

配方：鸡胸肉300g、香菜25g、洋葱25g、西芹25g、大蒜25g、胡萝卜25g、清水50g、鸡蛋2个、面包糠200g、玉米淀粉50g、芝士片4片、面欣酥E型2g、富磷联B型2g、盐2g、胡椒粉3g、白兰地3g、鲜味汁5g。

工艺：在鸡胸肉薄片上均匀撒上富磷联B型、盐2g、胡椒粉3g，然后涂抹上白兰地3g和鲜味汁5g。将切好的香菜、洋葱、西芹、大蒜、胡萝卜碎末均匀铺在鸡胸肉上，轻轻按压使其贴合。将鸡胸肉卷起，用牙签固定形状，然后放入冰箱冷藏腌制2小时，让肉质更加入味。将玉米淀粉与面欣酥E型混合均匀的粉料放在盘中。将腌制好的鸡胸肉先裹上一层混合粉料，轻轻抖掉多余的部分。

将裹好粉料的鸡胸肉浸入打散的鸡蛋液中，确保表面完全覆盖。然后将鸡胸肉放入面包糠中，均匀裹上一层，用手轻轻按压，使面包糠牢固附着于鸡胸肉表面。将裹好面包糠的鸡胸肉从中间切开（不要切断），夹入芝士片。在锅中倒入足够的植物油，油温加热至170°C左右。将夹好芝士片的鸡胸肉放入油锅中，保持中小火，炸至金黄色（大约需要5-7分钟），期间可以适当翻动以保证受热均匀。使用漏网捞出鸡排，放在厨房纸巾上吸去多余的油分。待鸡排稍微冷却后，切成适合食用的大小块。

注意事项：腌制时间要足够，让鸡胸肉充分吸收调味料的味道，同时使肉质更加嫩滑。在炸制过程中，油温要适中，避免过高导致外皮焦糊而内部未熟。同时要保持中小火慢炸，以确保鸡排内部芝士融化且口感酥脆。确保所有食材新鲜，特别是鸡胸肉和芝士片，以保证爆浆鸡排的口感和品质。

如果以上[爆浆鸡排做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于爆浆鸡排制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[爆浆鸡排视频教程]、[完整爆浆鸡排制作过程视频]、[教你制作爆浆鸡排视频]、[爆浆鸡排制作技巧视频]、[我想看制作爆浆鸡排视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[爆浆鸡排商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作爆浆鸡排视频的方法地址