椰奶冻怎么做？椰奶冻商业配方工艺，椰奶冻制作技巧，椰奶冻做法。  

配方：椰浆250克、牛奶100克、白糖20克、吉利丁2片、佳多美A04号1克。
工艺： 将椰浆和牛奶倒入锅中，用中小火加热，搅拌均匀。在加热的椰浆牛奶中加入白糖，继续搅拌至白糖完全溶解。将佳多美A04号加入锅中，与椰浆牛奶混合均匀。注意，佳多美A04号可以直接加入或先用少量温水溶解后加入，具体方法可根据工艺需求调整。将泡软的吉利丁片挤干水分，加入椰浆牛奶混合物中，搅拌至吉利丁完全溶解。为了使椰冻更加细腻，可以将混合物过滤一次，去除可能的杂质和颗粒。将过滤后的椰浆牛奶混合物倒入模具中，可以是方形、圆形或其他形状的模具。将模具放入冰箱冷藏室中，冷藏4小时以上，直至椰冻完全凝固。冷藏结束后，将椰冻从模具中取出，可以根据需要切成大小均匀的块状。

注意事项：在加热椰浆牛奶时，要注意控制火候，避免温度过高导致混合物煮沸或吉利丁失效。在加入白糖、佳多美A04号和吉利丁时，要确保搅拌均匀，避免出现结块或未溶解的情况。过滤步骤可以去除混合物中的杂质和颗粒，使椰冻更加细腻光滑。冷藏时间要足够，以确保椰冻完全凝固。如果冷藏时间不够，椰冻可能会比较软，影响口感。

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